🍜La diététique chinoise et la saison de la sortie de l'hiver

La diététique chinoise est une branche de la médecine traditionnelle chinoise qui a pour but de maintenir l'équilibre entre le corps et l'esprit. 
Elle considère que chaque aliment possède une énergie spécifique qui peut influencer notre santé et notre bien-être. 

Les principes de la diététique chinoise sont basés sur l'idée que chaque saison de l'année a ses propres caractéristiques, et que les aliments que nous mangeons peuvent nous aider à rester en bonne santé et à équilibrer notre corps et notre esprit. 

Avec la fin de l'hiver qui approche, nous entrons dans une période de transition, connue sous le nom de "sortie de l'hiver". Cette période de mi-février jusqu'à l'entrée du printemps est particulièrement importante en médecine chinoise car elle peut influencer notre santé pour le reste de l'année.

Selon la diététique chinoise, la sortie de l'hiver est une période de changement, où le Yin froid de l'hiver laisse progressivement place au Yang chaud du printemps. 
Il faut préparer notre corps à cette transition en adoptant une alimentation adaptée à cette saison. 
Les aliments chauds et réconfortants consommés pendant l'hiver peuvent continuer à être consommés pendant la période de transition, mais il est important de réduire progressivement la consommation d'aliments froids et de privilégier des aliments plus doux.

En diététique chinoise, les aliments sont classés en fonction de leur nature (froide, fraîche, tiède, chaude) et de leur saveur (acide, douce, amère, piquante, salée). Il est important de choisir les aliments en fonction de leur nature et de leur saveur afin de maintenir l'équilibre énergétique du corps. 

Pendant la sortie de l'hiver, il est recommandé d'éviter les aliments froids et frais, tels que les crudités, les jus de fruits frais, les boissons glacées, les glaces, les yaourts et les fruits de mer. Ces aliments peuvent refroidir le corps et perturber l'équilibre énergétique, provoquant des problèmes digestifs, des douleurs abdominales et des troubles de la circulation sanguine.

Au lieu de cela, il est conseillé de manger des aliments doux, tels que les légumes-racines, les céréales complètes, les légumineuses et les viandes blanches. Les aliments doux aident à renforcer le système digestif, à améliorer la circulation sanguine et à calmer le Qi.
Les aliments de couleur verte, tels que les épinards, le brocoli, le chou kale et les asperges, sont riches en vitamines et minéraux et aident à détoxifier le corps.

En plus des aliments à privilégier, il est également important de considérer la façon dont les aliments sont préparés. 
En médecine chinoise, il est recommandé de privilégier les cuissons douces, telles que la cuisson à la vapeur ou l'étouffée, afin de préserver les propriétés des aliments tout en favorisant une digestion facile. Les cuissons à feu vif, telles que la friture et la cuisson au four, sont à éviter autant que possible.

En médecine chinoise, chaque aliment est considéré comme ayant une influence sur les organes et les fonctions du corps. Pendant la saison de la sortie de l'hiver, il est recommandé de prendre soin du foie et de la vésicule biliaire. 
Les aliments de couleur verte, tels que les légumes feuillus, les concombres, les kiwis et les avocats, sont bénéfiques pour le foie et la vésicule biliaire. Les saveurs acides sont également bénéfiques pour le foie et la vésicule biliaire, mais il est important de ne pas en abuser.

En plus de manger les bons aliments, il est également important d'adopter de bonnes habitudes alimentaires. Il est recommandé de manger lentement et de mastiquer les aliments soigneusement pour faciliter la digestion. Il est également important d'éviter de manger tard le soir et de manger des aliments lourds avant de se coucher.

En conclusion, la diététique chinoise est une pratique ancienne et complexe qui offre une approche holistique de la santé. En adaptant notre alimentation à chaque saison, nous pouvons aider notre corps à rester en bonne santé et à maintenir l'équilibre énergétique. 
Pendant la sortie de l'hiver, il est important d'éviter les aliments froids et de privilégier les aliments doux, les cuissons douces et les aliments de couleur verte. En adoptant ces conseils simples, vous pouvez vous préparer à la saison du printemps et vous assurer une bonne santé pour le reste de l'année.

🍇Avez-vous déjà entendu parler des principes de la diététique chinoise ? Si oui, comment avez-vous incorporé ces principes dans votre alimentation ?

🍇Quels aliments consommez vous en hiver pour vous réchauffer ? Est-ce que ces aliments sont toujours appropriés pour la période de la sortie de l'hiver ?

🍇Comment pourriez vous intégrer des aliments doux et des aliments de couleur verte dans votre alimentation pendant la saison de la sortie de l'hiver ?

🍇Avez-vous déjà essayé de cuisiner des plats à la vapeur ou étouffés ? Si oui, quels sont vos recettes préférées ?

🍇Quels sont vos propres conseils pour maintenir une alimentation équilibrée et saine tout au long de l'année ?

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Il a été rédigé par Anastasia Coach & Design. 
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ANASTASIA GROSS